Мостовой планетарный миксер PlanetMixer 300
Мостовой планетарный миксер PlanetMixer® 300 – это невероятно универсальная машина, гарантирующая идеальное промешивание всех видов теста для печенья на струнную резку, отсаживаемых изделий, всех видов кремов (с использованием дежи с двойной стенкой и терморегуляцией паром, водяной баней или диатермическим маслом), свежих взбитых сливок, безе, заварного теста и т.д., а также такие виды твердого теста как для песочного печенья или пирогов с начинкой. PlanetMixer 300 – это машина, которая обеспечивает самые высокие стандарты пищевой безопасности и рабочие стандарты, а также высокое качество конечного продукта. Отношение планетарного движения между венчиками и скребком 1:4. Вся мостовая структура изготовлена из листовой нержавеющей стали AISI 304. Специальное устройство позволяет установить скорость подъема и опускания дежи в начале и в конце рабочего цикла с целью оптимизации времени рабочего цикла и защиты месильных органов и внутренних компонентов в случае работы с особо твердыми или жесткими ингредиентами.
Технические характеристики
- Органы передачи планетарного движения на месильные органы и вращательного движения на скребок закрыты в редукторе, полностью изготовленном из нержавеющей стали AISI 304, в виде колокола для обеспечения идеальных гигиенических норм. Шестерни помещены в масляную ванну;
- Герметичный колокол с дежой в рабочем положении полностью из нержавеющей стали AISI 304; на колоколе имеется специальное уплотнение из пищевого силикона – эксклюзивная разработка Unimixer System.
Защитные устройства
- Система очищающих фильтров, необходимых для получения осушенного и очищенного от загрязнений воздуха.
- Открываемые передние защитные элементы, оснащенные защитными датчиками, и фиксированные задние защитные элементы.
- Автоматический защитный клапан для отвода воздуха в конце цикла.
Электрощит находится в отдельном шкафу, полностью изготовлен из нержавеющей стали AISI 304 с уровнем защиты от воды/пыли IP65.
Автоматический и одновременный контроль за всеми осуществляемыми операциями.
Технические характеристики
- ПЛК, выбранной клиентом марки
- Сенсорная панель пользователя с ПО на различных языках
- Управление архивом рецептов с 10 фазами обработки на рецепт
- Видео-мониторинг рецепта в работе с визуализацией параметров каждой фазы, текущего состояния тестомеса и его основных органов.
- Видео-оповещение об ошибках с подробными таблицами причин их возникновения.
